Filé Mignon a moda Mongol

Ingredientes para 4 pessoas:
🔸 750g filé mignon
🔸 1/3 xícara amido de milho
🔸 1 1/2 colher sopa (6 dentes) de alho bem picadinho
🔸 1 colher sopa gengibre fresco ralado
🔸 1 pimenta dedo moça picada sem sementes
🔸 1/2 xícara molho soja
🔸 1 xícara água
🔸 1/3 xícara açúcar mascavo
🔸 pitada de sal
🔸 4 cebolinhas cortadas em pedaços de 4 cm

Modo de preparo:
🔹 Cortar o filé mignon em bifes de 1 dedo de espessura e cada bife ao meio no sentido do comprimento. Colocar em uma taboa, cobrir com um plástico e bater com um batedor de carnes para achatar. Colocar todos pedaços em um saco plástico e adicionar o amido de milho. Mexer bem para garantir que casa pedaço esteja coberto com o amido. Levar a geladeira por 15 minutos.
🔹 Aquecer bem a frigideira, regar com azeite e fritar os bifes 30 segundos de cada lado. Fritar aos poucos regando sempre com mais azeite e ir reservando.
🔹 Assim que fritou todos regar a frigideira com azeite, adicionar o alho e o gengibre, mexer por 10 segundos e colocar a água. Raspar com a colher o fundo da panela para pegar todos sabores.
🔹 Adicionar o molho de soja, açúcar e pimenta picada. Voltar os bifes p panela (com os sucos que se formaram) . Ir virando os bifes para ficarem totalmente cobertos pelo molho por 20 a 30 segundos (o molho vai engrossar devido ao amido).
🔹 Desligar o fogo, adicionar as cebolinhas por cima e servir acompanhado de arroz branco ou arroz de jasmin.