Filé de Peixe Assado com Legumes

🔸 4 a 5 filés de pescada (pode ser tilápia)
🔸 20 (1 kg) de batatas bolinha
🔸 200g tomate cereja
🔸 80g azeitona verde sem caroço
🔸 1 brócolis pequeno
🔸 200g ervilha torta
🔸 6 cebolas pequenas em pétalas
🔸 4 dentes de alho fatiados finamente
🔸 sal e pimenta do reino

Modo de preparo:
🔹 Pré aquecer o forno a 180C graus.
🔹 Cortar as cebolinhas ao meio e ir tirando camada por camada.
🔹 Colocar as batatas em uma panela, cobrir com água fria e 1 colher de sopa de sal e deixar cozinhar até ficarem cozidas mas antes da casca rasgar (15 a 20 minutos). Escorrer, deixar amornar e bater delicadamente com o punho (ao murro). Fritar as batatas no azeite até ficarem douradas. Retirar e colocar na travessa/panela que vai para o forno.
🔹 Colocar 1 colher de café de bicarbonato de sódio em uma panela com água fervente e escaldar a ervilha torta em seguida o brócolis colocando os dois separados em uma vasilha com água bem gelada (com gelo).
🔹 Colocar 2 colheres de sopa de azeite na mesma panela que fritou as batatas e fritar as cebolas em pétalas até começarem a dourar. Retirar e reservar. Fritar na mesma panela com mais uma colher de azeite os tomatinhos por 5 minutos. Retirar e reservar.
🔹 Colocar o alho fatiado em uma pequena frigideira e cobrir com azeite (5 colheres de sopa). Acender o fogo e assim que dourar, retirar do fogo e reservar.
🔹 Montar o prato colocando as batatas douradas no pirex/travessa/panela de servir (que vá ao forno). Por cima das batatas colocar os filés de peixe já temperados com sal e pimenta, regar com azeite e colocar por cima do peixe as cebolas, a ervilha torta, o brócolis, os tomatinhos (espalhando bem), as azeitonas e regar tudo com o azeite com alho.
🔹 Levar ao forno pré aquecido a 180 graus por 25 minutos e servir!