Fatias Húngaras

Fatias Húngaras, delícia de pão doce😋 

Ingredientes para 2 formas médias (35cm x 26cm) ou 40 fatias:

Esponja:
🔸 2 xícaras (480ml) de leite
🔸 10g fermento biológico seco (ou 30g – 2 tabletes de fermento fresco)
🔸 3 colheres de açúcar demerara (ou normal)
🔸 2 colheres sopa de farinha de trigo

Massa:
🔸 5 1/2 xícaras de farinha de trigo
🔸 5 gemas
🔸 1 colher café de sal
🔸 80g manteiga sem sal em temperatura ambiente
🔸 açúcar cristal (ou demerara ou normal)

Calda:
🔸 1 lata leite condensado
🔸 250ml leite de côco
🔸 1/2 xícara de côco em flocos

Modo de preparo:
🔹 Preparar as formas: untar (só p o papel grudar) e forrar de papel manteiga. Reservar.
🔹 Misturar os ingredientes da esponja, cobrir com um pano e esperar 30 minutos.
🔹 Passados os 30 min, virar este conteúdo no bowl da batedeira, adicionar os ovos e bater até incorporar (2 minutos).
🔹 Misturar o sal na farinha.
🔹 Colocar o gancho na batedeira e ir adicionando a farinha aos poucos batendo até chegar ao ponto de não grudar nas mãos – depende do tamanho do ovo). Passar a massa para bancada enfarinhada e sovar por 6 minutos sem parar. Ir polvilhando de farinha p não grudar na bancada. Passar a massa para um bowl polvilhado com farinha, cobrir com um pano e deixar descansar em um lugar “quentinho” por 1 hora / 1 hora e meia para crescer.
🔹 Virar a massa já crescida na bancada enfarinhada, ir cortando pedaços e abrindo em formato retangular com ajuda do cilindro ou com o rolo.
🔹 Pincelar a massa com manteiga e polvilhar de açúcar cristal. Enrolar sem pressionar e cortar fatias de 2cm de largura. Ir colocando na assadeira um pedaço pertinho do outro. Cobrir as assadeiras com pano e deixar crescer por 20 a 25 min.
🔹 Misturar os ingredientes da calda e levar ao fogo só para amornar e misturar bem os ingredientes. Reservar.
🔹 Levar so forno prévaquecido a 180 C graus por 20 a 25 min. Assim q sair do forno regar com a calda e servir.
➡️ Se você não tem o gancho, misturar a farinha no bowl e depois passar p bancada p sovar.
➡️ eu liguei o forno bem baixo e deixei a massa descansando em cima para crescer pq o dia estava frio.