Bucatini 4 queijos com Escalopinho Gratinado

Ingredientes para 2 pessoas:
🔸400g bucatini (ou massa de sua preferência)
🔸 2 bifes de file mignon (340g)
🔸1 xícara de molho de tomate caseiro batido no liquidificador
🔸2 fatias grossas de mussarela
🔸400ml molho bechamel (receita abaixo)
🔸50g queijo gorgonzola picado
🔸50g queijo provolone ralado
🔸150g queijo parmesão ralado
🔸50g queijo mussarela ralada
🔸sal e pimenta do reino

Molho bechamel:
🔸30g (2 colheres sopa) manteiga sem sal
🔸30g (2 colheres de sopa) farinha de trigo
🔸1/2 litro de leite gelado
🔸sal, pimenta do reino e noz moscada

Modo de preparo:
🔹Bechamel:
Colocar a manteiga em uma penela. Assim que derreter colocar a farinha e mexer vigorosamente.
Adicionar o leite de uma vez e mexer com o fouet até ficar homogeneo e engrossar. Mexer de vez em quando por 10 minutos. Temperar com sal, pimenta do reino e noz moscada. Retirar do fogo e reservar.
🔹 Colocar o molho de tomate no fundo de um refratário. Reservar.
🔹 Bater delicadamente os 2 bifes com um batedor de carne para fazer os escalopes. Colocar sal e pimenta do reino nos bifes e fritar em frigideira bem quente com um fio de azeite. Colocar os 2 bifes em cima do molho de tomates, cobrir cada bife com uma fatia de mussarela e levar ao forno até a mussarela derreter.
🔹 Cozinhar a massa em água fervente de acordo com a embalagem.
🔹 Colocar o molho bechamel em uma frigideira grande e adicionar 50g de cada tipo de queijo (reservar 100g parmesão para finalizar). Mexer até derreter os queijos.
🔹 Colocar a massa cozida dentro do molho, mexer e colocar a massa com o molho em cima dos bifes no refratário. Salpicar com o queijo parmesão e levar ao forno até dourar o queijo e gratinar o prato. Servir imediatamente.