Bombom de Morango na Travessa

Ingredientes:
Creme:
🔸 4 latas de leite condensado
🔸 60g manteiga sem sal
🔸 2 latas de creme de leite (sem soro)
🔸 Aproximadamente 4 bandejas de morangos firmes e maduros

Cobertura:
🔸 250g chocolate meio amargo
🔸 250g chocolate ao leite
🔸 2 latas de creme de leite (sem soro)

Modo de preparo:

🔹 Começar com o brigadeiro branco: colocar as 2 latas de leite condensado na panela junto com a manteiga. Mexer no fogo baixo (assim ele fica com a coloração correta sem queimar) até ficar no ponto brigadeiro (quando fica um rastro passando a colher). Misturar então o creme de leite sem soro e mexer no fogo baixo por mais 3 minutos. Retirar e deixar esfriar.
🔹 Preparar a ganache: picar os dois tipos de chocolate e levar ao microondas para derreter (abrir o microondas e mexer a cada 30 segundos). Misturar com as duas latas de creme de leite sem soro. Misturar bem para ficar homogêneo.
🔹 Picar os morangos: separar 4 e fatiar para decoração o restante separar em dias partes: cortar metade ao meio para colocar na lateral da travessa e a cortar a outra metade em quatro partes para preencher o meio do doce.
🔹 Montagem: colocar o brigadeiro dentro de um saco de confeitar (opcional) e forrar o fundo da travessa. Colocar os morangos partidos ao meio em toda lateral. Colocar os morangos partidos em 4 partes no centro do doce. Colocar o restante do brigadeiro preenchendo bem o espaço entre os morangos. Finalizar virando a ganache por cima do brigadeiro. Gelar por 3 horas.
🔹 Salpicar de granulado e fazer uma decoração com o morango fatiado. Manter gelado.
➡️ o doce deve ser preparado no dia de servir pois o morango junta água de um dia para o outro.