Bolo Natalino
Bolo natalino ✨🎄para presentear ou apreciar com família e amigos!
Ingredientes para 2 formas de 26cm comp x 12 larg x 6 alt:
🔸 250 ml (1 xícara) de água
🔸 60 ml (1/4 xícara) de rum
🔸 50g manteiga sem sal
🔸 1 colher chá essência de baunilha
🔸 250g (1 1/2 xícara) ameixas sem caroço
🔸 200g (1 1/4 xícara) uva passas pretas
🔸 150g (1 xícara) uva passas brancas
🔸 80g (1 xícara) laranjas cristalizadas
🔸 100g (7 uniddades) damascos
🔸 200g (1 1/2 xícara) farinha de trigo
🔸 150g (3/4 xícara) açúcar refinado
🔸 1 colher sobremesa de canela
🔸 1 colher chá fermento em pó
🔸 2 colher chá bicarbonato sódio
🔸 pitada sal
🔸 2 ovos grandes
🔸 100g (1 1/4 xícara) nozes
Cobertura:
🔸 1/2 xícara glaçúcar (açúcar de confeiteiro)
🔸 2/3 xícara açúcar impalpável
🔸 2 colheres sopa de leite
🔸 5 cerejas frescas
Modo de preparo:
🔹 Pré aquecer o forno a 180C graus.
🔹 Untar as formas e forrar com papel manteiga.
🔹 Misturar os 2 tipos de uva passas e colocar o conhaque. Reservar.
🔹 Cobrir as laranjas cristalizadas com água (p retirar excesso de açúcar) e reservar.
🔹 Picar em cubos pequenos as ameixas, damascos e laranjas já escorridas.
🔹 Aquecer água e manteiga em uma panela. Assim que ferver adicionar o rum e a baunilha. Mexer. Agora colocar todas frutas já picadas nesta mistura quente: uva passas (com o conhaque), damascos, laranjas, ameixas. Tampar e deixar esfriar.
🔹 Peneirar os secos: farinha e açúcar. Adicionar a canela, fermento e bicarbonato. Mexer bem e entrar com todas frutas já frias com a água nesta mistura. Adicionar os ovos batidos com um garfo e as nozes. Mexer para incorporar e dividir nas 2 formas preparadas.
🔹 Assar no forno pré aquecido a 180C graus por 30 minutos. O palito ainda não estava totalmente seco então eu desliguei o forno e deixei o bolo chegar. Deixar esfriar.
🔹 Misturar com uma colher os ingredientes da cobertura e cobrir o bolo frio, deixando cair um pouco nas laterais. Decorar com frutas secas ou com cerejas frescas.
➡️ pode ser congelado.
➡️ pode substituir as frutas: abacaxi açucarado, cramberries, tâmaras,…
➡️ você pode dividir as quantidades p fazer 1 bolo apenas.
