Bolo de Mel com Nozes

Ingredientes para forma retangular de bolo inglês de 27cm x 11cm x 6cm:
Bolo:
🔸 150g manteiga sem sal
🔸 100g açúcar mascavo
🔸 100g de mel
🔸 175g faringa de trigo
🔸 1 colher chá de fermento
🔸 1 colher chá bicarbonato de sódio
🔸 1 colher chá canela em pó
🔸 1/2 colher chá noz moscada
🔸 100ml leite integral
🔸 2 ovos em temperatura ambiente
🔸 1/4 xíc (35g) nozes picadas

Cobertura:
🔸 100g (quase 1 xícara) açúcar de confeiteiro ou impalpável
🔸 1 colher sopa + 1 colher café de leite integral
🔸 1 colher sopa mel
🔸 Canela em pó a gosto para polvilhar

Modo de preparo:
🔹 Pré aquecer o forno a 180C graus.
🔹 Passar desmoldante (ou untar e enfarinhar) a forma.
🔹 Colocar em uma panela fora do fogo a manteiga, o açúcar mascavo e o mel. Levar ao fogo mexendo sem parar somente até derreter a manteiga e ficar homogêneo (não ferver). Retirar do fogo e deixar amornar.
🔹 Misturar em uma vasilha os secos: farinha de trigo, fermento, bicarbonato, canela e noz moscada. Reservar.
🔹 Colocar agora o leite na mistura da panela (já morno) e mexer com um fouet para incorporar. Adicionar os ovos um de cada vez mexendo bem com o fouet.
🔹 Agora peneirar os secos dentro da panela e mexer com fouet somente até misturar tudo (não mexer demais).
🔹 Por último adicionar as nozes picadas, mexer e virar a mistura na forma preparada. Levar ao forno pré aquecido a 180C graus por 30 minutos ou até o palito sair limpo. Deixar o bolo esfriar/amornar.
🔹 Preparar a cobertura quando o bolo já estiver frio/morno: colocar em uma vasilha pequena o açúcar de confeiteiro, o mel e o leite. Mexer bem e espalhar por cima do bolo.
🔹 Peneirar canela por cima da cobertura e servir.