Bolo de Cenoura e Chocolate

Ingredientes para forma de 21cm com furo no meio:


🔸 2 + 1/2 cenouras (280g)
🔸 3 ovos grandes
🔸 220g óleo de girassol (1 xíc + 2 colh sopa)
🔸 270g (1 xícara + 1/2) açúcar refinado
🔸 290g (1 xicara + 3/4) farinha de trigo
🔸 1 colher sopa fermento em pó
🔸 4 colheres sopa (35g) de chocolate em pó 50%

Cobertura:

🔸 1 xícara (100g) chocolate em pó 50%
🔸 1 1/3 xícara (250g) açúcar refinado
🔸 1 colher sopa (15g) manteiga
🔸 1/2 xícara de leite

Modo de preparo:
🔹 Pré aquecer o forno a 180C graus.
🔹 Untar e enfarinhar a forma (ou usar desmoldante).
🔹 Peneirar a farinha, açúcar e fermento em uma vasilha, misturar e reservar.
🔹 Lavar, descascar e cortar em rodelas finas as cenouras. Reservar.
🔹 Colocar no copo do liquidificador os ovos, as cenouras fatiadas e o óleo. Bater até ficar totalmente homogêneo.
🔹 Virar a mistura do liquidificador na vasilha com os secos e ir mexendo até ficar uma massa homogênea e lisa.
🔹 Separar metade da massa (aprox 550g) em uma vasilha e colocar o chocolate em pó. Mexer bem para ficar homogêneo.
🔹 Agora virar a massa de chocolate na forma já com desmoldante. Colocar a massa amarela por cima da massa de chocolate. Virar com um garfo em momentos circulares para misturar as duas massas.
🔹 Assar no forno pré aquecido por 30 minutos ou até o palito sair limpo.
🔹 Passados 10 minutos de quando o bolo foi p o forno você pode preparar sua calda: junte todos ingredientes em uma panela e leve ao fogo mexendo sem parar com um fouet ou espátula.
🔹 Quando a mistura ferver contar aproximadamente 8 minutos mexendo sem parar até ela começar a desgrudar do fundo da panela. Está pronta!
🔹 Servir com a calda por cima de cada pedaço.