Bolo de Carne Wellington feito com mix sabor carne

Ingredientes para 8 pessoas:
🔸 500g carne já Umedecida @terranobr (160g mix com 300ml de água gelada)
🔸 1 cebola picada
🔸 2 dentes de alho
🔸 6 tomates seco
🔸 12 (35g) azeitonas verdes sem caroço picadas
🔸 1/2 xícara (40g) farinha Panko
🔸 1/2 xícara (25g) queijo parmesão ralado
🔸 1/4 xícara (30g) farinha de trigo
🔸 3 colheres sopa salsinha picada
🔸 1 colher sopa tomilho fresco
🔸 1 ovo inteiro
🔸 1 colher café de sal
🔸 1 colher café pimenta calabresa
🔸 250g mussarela fatiada
🔸 300g massa folhada
🔸 1 ovo ( para pincelar a massa)

Modo de preparo:
🔹 Retirar a massa folhada do congelador 30 minutos antes do preparo. Reservar.
🔹 Pré aquecer o forno a 180C graus.
🔹 Bater no processador a cebola com alho e tomate seco. Reservar.
🔹 Misturar o mix Terrano de carne com água gelada e mexer vigorosamente por 5 minutos. Levar a mistura ao congelador por 10 minutos.
🔹 Adicionar à carne gelada
a mistura batida no processador, azeitonas, farinha Panko, parmesão ralado, farinha de trigo, salsinha, tomilho, o ovo inteiro, sal, pimenta calabresa e mexer bem. Colocar na geladeira por 10 minutos.
🔹 Forrar a bancada com filme plástico. Untar as mãos com azeite e colocar a carne em cima do filme plástico e distribuir fazendo um retângulo de 27cm comprimento x 21cm largura.
🔹 Cobrir toda a superfície da carne com fatias de mussarela deixando uma borda de 2cm nas laterais. Enrolar com ajuda do filme plástico e formar um rocambole.
🔹 Abrir a massa folhada, transferir o bolo de carne para cima da massa e envelopar. Colocar na assadeira com a emenda para baixo. Fazer um desenhos com a parte de trás da faca, pincelar com um ovo misturado com 1 colher de sopa de água.
🔹 Assar no forno pré aquecido a 180C graus por 1 hora ou até dourar. Retirar e fatiar.
➡️ eu usei faca elétrica para as fatias ficarem bem certinhas.