Bolo de Banana
Bolo de banana com gotinhas de chocolate😋
Ingredientes para forma retangular de 34cmx13cm:
🔸 250g banana nanica madura cortada em rodelas (2 bananas)
🔸 1 banana nanica mais firme para fritar
🔸 150g (1 xíc) farinha de trigo
🔸 50g (1/4 xíc) farinha de amêndoas
🔸 150g açúcar (quase 1 xícara)
🔸 2 ovos inteiros
🔸 120g (2/3 xícara) manteiga sem sal derretida
🔸 50ml leite (1/4 xíc)
🔸 60g (1/3 xíc) chocolate ao leite em barra picado (ou em gotas)
🔸 1 colh café de bicarbonato sódio
🔸 1/2 colher chá de canela
🔸 1/2 colh sopa de fermento em pó
🔸 1/2 colh chá de extrato de baunilha
🔸 açúcar demerara e canela para polvilhar por cima
Para fritar a banana decoração:
🔸 1 colh sopa de manteiga sem sal
🔸 1 colh sopa de açúcar
Modo de preparo:
🔹 Pré aquecer o forno a 170C graus.
🔹 Passar o spray desmoldante na forma (ou untar e enfarinhar).
🔹 fritar a banana decoração: cortar 1 banana sem casca ao meio no sentido do comprimento. Aquecer uma frigideira e colocar a manteiga na frigideira. Quando derreter polvilhar de açúcar por cima da manteiga. Qdo o açúcar derreter colocar a banana virada o lado cortado p baixo e deixar dourar. Virar com cuidado e dourar do outro lado. Reservar.
🔹 Bater com um mixer ou no liquidificador as 2 bananas cortadas em rodelas junto com a manteiga derretida. Reservar.
🔹 Em um bowl grande colocar o açúcar e a canela. Misturar. Colocar os ovos e mexer com fouet vigorosamente. Adicionar a banana batida com manteiga e mexer p incorporar. Adicionar a baunilha e mexer.
🔹 Peneirar metade da farinha de trigo em cima da mistura, mexer, colocar o leite, mexer e peneirar a outra metade da farinha trigo. Adicionar a farinha de amêndoas (sem peneirar).
🔹 Adicionar o bicarbonato, o fermento em pó e as gotas de chocolate. Mexer e virar a mistura na forma já preparada. Colocar 2 fatias de banana frita por cima da massa e levar ao forno pré aquecido a 170C graus por 30 minutos. Retirar, esperar esfriar, virar em uma táboa e depois virar de volta no prato de servir.
➡️ pode-se variar conforme o gosto de cada um: nozes picadas, com ou sem chocolate, raspas de laranja,…
