Aperitivo Presunto Crú Rolinho

Ingredientes:
🔸 100g presunto crú
🔸 150g ricota
🔸 pitada de sal
🔸 1 colher chá de sal
🔸 6 tomates secos
🔸 30g parmesão ralado
🔸 gotinhas de creme de balsâmico

➡️ Preparar conforme mostro no video.

Molho pesto:
🔸 1 e 1/2 xícaras de azeite oliva
🔸 1/2 xícara de castanha de caju (torrada e sem sal)
🔸 2 dentes de alho pequenos e ralados
🔸 1 xícara (100g) queijo parmesão ralado
🔸 2 xícara de folhas de manjericão
🔸 sal e pimenta do reino a gosto

🔹 Molho pesto:
– bater no liquidificador o azeite, castanhas de cajú, alho ralado e parmesão ralado. Bater bem até ficar homogêneo.
– Colocar as folhas de manjericão no liquidificador e bater junto com um cubo de gelo somente até incorporar
➡️ o cubo de gelo serve para esfriar a mistura e com isso deixar a cor do pesto bem verde. Temperar com sal (1 colher de café) e pimenta do reino.
– Colocar em um pote e reservar