Kafta de Assadeira com Aligot

Ingredientes:

🔸 700g patinho moído @lojaswift

🔸 1 colher de chá de páprica defumada

🔸 1 colher de chá de gengibre em pó

🔸 1 colher de chá de cebola em pó

🔸 1 colher de chá de alho em pó

🔸 1 colher de chá de garam masala

🔸 1 colher de chá de pimenta síria

🔸 raspas de um limão

🔸 4 colheres de sopa de salsinha picada

🔸 4 colheres de sopa de hortelã picada

🔸 1/2 colher de sopa de sal

🔸 pimenta do reino a gosto

🔸 2 colheres de sopa de azeite

Molho:
🔸 170g iogurte natural grego

🔸 suco de 1/2 limão

🔸 1 + 1/2 colh sopa de hortelã picada

🔸 pimenta do reino a gosto

🔸 1 colher de café de sal

🔸 1 colher de chá de mel

🔸 1 colher de chá de azeite

🔸 4 cebolas

🔸 azeite

🔸 1 colher de sopa rasa de açúcar demerara

Aligot:
🔸 1kg batatas asterix
🔸 50g de manteiga
🔸 250ml leite
🔸 150g queijo minas padrão
🔸 150g queijo gruyère

Modo de preparo:
🔹Colocar a carne em uma vasilha e por cima todos temperos secos, raspas de um limão, salsinha, hortelã, sal e pimenta do reino e azeite. Misturar bem com as mãos.

🔹 Untar uma assadeira com azeite, colocar a carne na assadeira e com as mãos e espalhar bem, deve ficar com 1 dedo de espessura. Alisar a superfície.

🔹 Fazer marcações com uma faca ou espátula para ficar bem bonita e regar com um fio de azeite. Assar a 200C graus por 20 minutos.
🔹 Aligot (purê de batatas): colocar as batatas para cozinhar com casca. Escorrer, descascar e passar no espremedor na mesma panela que cozinhou as batatas. Colocar a manteiga, leite, pitada de sal (os queijos são salgados) e pimenta do reino. Entrar com os queijos ralados e mexer.

🔹 Preparar a cebola: fatiar finamente as 4 cebolas em meia lua. Colocar na frigideira com um fio de azeite e mexer por 10 minutos no fogo alto sem parar de mexer. Quando começar a mudar de cor, colocar o açúcar e continuar mexendo. A cebola vai dourar rapidamente e ficar caramelizada. Reservar.

🔹 Molho: misturar todos ingredientes.

🔹 Cortar a kafta em 4 partes, servir com o purê de batatas (aligot), a cebola caramelizada