Paella

Ingredientes para 6 pessoas, panela de 37cm de diâmetro:
 
🔸 2 kits paella (800g) @lojaswift
🔸 1 polvo (800g) @lojaswift
🔸 1 + 1/2 xícara (300g) arroz normal tipo 1

🔸 1 cebola, 1 cenoura e 1 talo salsão, 1 dente alho, 1 folha de louro, salsinha e 1 taça vinho branco para fazer o caldo com o polvo

🔸 4 tomates picados sem sementes

🔸 1 cebola picada

🔸 3 dentes de alho picado

🔸 salsinha picada
🔸 ervilha @lojaswift

🔸 1 pimentão vermelho sem pele cortado em tiras (receita abaixo)

Modo de preparo:
 
🔹 Retirar os ingredredientes do kit paella (camarões, lulas, mariscos e polvo), colocar em uma vasilha e separar os pedaços de polvo (para cozinharem junto com o polvo na pressão).

🔹 Preparar o caldo: saltear em panela quente os legumes no azeite, folha de louro e salsinha. Adicionar o polvo (e os pedaços de polvo do kit), uma taça de vinho branco e 1 litro de água. Cozinhar por 15 minutos depois que pegou pressão, retirar o polvo, cortar os tentáculos e cortar a parte de cima em pedaços pequenos. Coar o caldo (vamos usar para preparar a paella) e retirar os pedaços de polvo cozidos da peneira. Reservar.

🔹 Colocar azeite na panela e fritar a cebola e alho. Adicionar o tomate picado (sem sementes), mexer e colocar o conteúdo dos 2 saches de tempero (que vem no kit) por cima do refogado. Distribuir o arroz por cima do refogado e regar com o caldo coado do polvo. Ir mexendo o arroz de vez em quando para cozinhar por igual.
🔹 Passados 10 minutos, colocar os frutos do mar (temperar com sal e pimenta do reino) e os pedaços de polvo cozidos e reservados, e mexer. Ir regando com o caldo conforme for secando (vamos usar todo o caldo).

🔹 Enqto a paella cozinha, fritar os tentáculos do polvo por 2 minutos de cada lado e reservar. 

🔹 Passados 15 minutos, quando a paella estiver pronta, salpicar as ervilhas congeladas, colocar os tentáculos dourados no centro da panela e salpicar de salsinha. Espalhar tiras de pimentão vermelho para decorar (receira abaixo) e servir.
➡️ Caso demore um pouco até servir, você desliga o fogo e cobre a panela com papel alumínio até o momento de servir.
para retirar a pele do pimentão: enfiar um garfo de carne no pimentão e colocar diretamente na boca do fogão direto no fogo até a casca ficar totalmente preta. Neste momento, colocar em um saco plástico, fechar e reservar 3 minutos. Aí é só retirar do saco, lavar em agua corrente (a pele sai totalmente) e fatiar em tiras (sem sementes).