Salmão com creme de espinafres

Ingredientes:

🔸 3 postas de salmão de 200g cada
🔸 50g manteiga
🔸 1/2 cebola picada
🔸 40g farinha de trigo
🔸 650ml leite
🔸 1 maço espinafre (higienizado somente folhas)
🔸 1 colh chá de sal
🔸 noz moscada a gosto
🔸 70g mussarela ralada
🔸 raspas de meio limão siciliano

Modo de preparo:

🔹 Preparar o creme bechamel: colocar a manteiga na frigideira e saltear a cebola até ficar transparente. Colocar a farinha e mexer por um minuto. Entrar com o leite frio aos poucos mexendo sempre para fazer um molho bechamel. Temperar com sal e noz moscada.
🔹 Fatiar as folhas de espinafre com a faca e colocar no molho. Mexer e reservar.
🔹 Temperar as postas de salmão com sal e pimenta do reino.
🔹 Colocar um fio de azeite em panela já quente, colocar as postas de salmão e dourar dos dois lados e laterais (total de 5 minutos). Retirar da frigideira, passar um papel toalha para retirar o excesso de azeite e voltar as postas para panela.
🔹 Cobrir as postas com o creme de espinafre, colocar raspas de limão por cima e mussarela ralada. Gratinar no formo pré aquecido a 200C graus por 10 minutos ou até o queijo dourar.