Caldo Verde

Caldo verde, para aquecer a alma nestes dias frios❄️

Ingredientes para 3 pessoas:
🔸 120g linguiça calabresa fininha fatiada fino
🔸 600g batata descascada cortada em cubos grandes
🔸 1 cebola picada grosseiramente
🔸 2 dentes de algo picados
🔸 1 folha de louro
🔸 100g couve fatiada finamente e depois picada

Modo de preparo:
🔹 Fritar a cebola em uma panela quente com um fio de azeite e uma colher sopa manteiga durante 6 minutos, até começar a ficar dourada.
🔹 Adicionar o alho e fritar mais um minuto para o alho também dourar.
🔹 Adicionar a batata e colocar água suficiente para cobrir a batata (1,2litros). Colocar a folha de louro, 1 colher de chá de sal e pimenta do reino a gosto. Tampar e deixar cozinhar até a batata ficar macia.
🔹 Depois de 15 minutos que a batata estiver fervendo, aquecer uma panela, colocar um fio de azeite e fritar a linguiça já fatiada fininho até dourar.
🔹 Colocar todo conteúdo da panela da batata (retirar a folha de louro) para bater no liquidificador e colocar este caldo batido na panela com a linguiça já dourada. Acertar a consistência, caso necessário, colocando um pouco de água e acertar o sal.
🔹 Colocar a couve picada só no momento de servir.
🔹 Regar cada prato com um fio de azeite.