Chutney de Abacaxi

Chutney de Abacaxi, delícia de acompanhamento para carne suína! 

Ingredientes para 6 pessoas:
🔸 500g cebola pequena sem casca
🔸 2 colheres sopa óleo girassol
🔸 1/2 abacaxi cortado em cubos pequenos
🔸 2 maçãs cortadas em cubos pequenos
🔸 1/2 xícara damasco cortado em cubos pequenos
🔸 1/2 xícara uva passas pretas
🔸 1/2 colher sopa de gengibre ralado
🔸 1 pimenta dedo de moça pequena picada
🔸 1 colher sopa de açúcar
🔸 1 colher sopa de curry
🔸 1/2 colher sopa de sal
🔸 200ml leite de coco
🔸 suco de 1 limão tahiti pequeno
🔸 1/2 xícara de castanha do Pará picada grosseiramente

Modo de preparo:
🔹 Aquecer o óleo em uma panela e adicionar as cebolas. Mexer até ficarem douradas (5 minutos). Junte as maçãs, o abacaxi, as passas, o damasco, a pimenta, o curry, o leite de coco, sal e açúcar.
🔹 Cozinhe tampado em fogo baixo/médio até os ingredientes ficarem levemente macios (20 a 30 min). Retirar do fogo e adicionar a castanha do Pará. Mexer e servir.
➡️ acompanha bem carnes suínas e peru.