Torta de Maçãs
Torta de maçãs, agrada a todos!😋
Ingredientes para refratário de 26cm diâmetro (8 pessoas):
🔸 8 maçãs fuji
🔸 2 maçãs verde
🔸 suco de 2 limões tahiti
🔸 1/2 xícara de açúcar
🔸 1/2 xícara de uva passas branca
🔸 2 colheres sopa de maisena
🔸 1/2 colher chá de especiaria “apple pie” da marca Bombay
Massa:
🔸 2 xícaras (280g) farinha de trigo
🔸 1/4 xícara açúcar
🔸 200g manteiga sem sal
🔸 1 ovo inteiro + 1 gema
🔸 pitada de sal
Finalizar:
🔸 1 ovo batido com 1 colher creme de leite fresco
🔸 2 colheres sopa de açúcar cristal misturado com 1/2 colher chá de canela .
🔹 Massa: colocar a farinha de trigo, açúcar e manteiga gelada e cortada em cubos em um bowl e trabalhar com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Adic o ovo inteiro mais gema e mexer até ficar uma massa uniforme. Gelar por 30 min. Abrir a massa entre duas folhas de plástico filme. Transferir a massa para o refratário, passar o rolo por cima para cortar a massa em volta do refratário (reservar a massa que sobrou na geladeira). Cobrir com feijões (usados somente para fazer peso na massa) e levar ao forno pré aquecido a 180C graus por 15 min. Retirar os feijões, furar o fundo com um garfo e voltar ao forno por mais 10 min. Retirar e reservar.
🔹 Descascar todas maçãs, regar com o suco dos limões. Ralar as maçãs no ralador grosso (ir até as sementes) dentro de um bowl. Qdo todas estiverem raladas, adic o suco limão que sobrou no bowl aonde estavam as maçãs, a maisena, açúcar e uva passas. Misturar bem.
🔹 Apertar as maçãs com as mãos para retirar o líquido e ir colocando as maçãs raladas em cima da massa já assada. Espalhar bem toda maçã.
🔹 Coar o líquido que sobrou no bowl em uma panela e levar ao fogo até ferver e engrossar. Regar as maçãs com 1/2 xíc deste caldo de maçãs engrossado. Reservar.
🔹 Abrir a massa que sobrou sem assar formando um retângulo. Cortar 10 tiras enquanto ainda gelado (se necessário colocar 5 min no freezer). Cobrir a torta com as tiras. Pincelar com a mistura de ovo e salpicar de açúcar com canela.
🔹 Cobrir as laterais da torta com um papel alumínio (para não queimar as bordas) e assar em forno pré aquec a 180C graus por 40 min.
