Tarte Tatin Tomates

Tarte tatin de tomatinhos 🍅 servida quente ou fria, ela completa seu cardápio.
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Ingredientes para uma forma de 29cm diâmetro (serve 8 pessoas):

🔸 1,3kg tomatinhos cereja coloridos verm e amarelos
🔸 1 pacote de massa folhada Arosa laminada
🔸 azeite de oliva
🔸 3 ramos manjericão fresco
🔸 10 ramos tomilho fresco
🔸 sal, pimenta do reino a gosto
🔸 1/2 colher de sopa de açúcar
🔸 1 gema de ovo misturada com uma colher de chá da água .

Modo de Preparo:
🔹 Lavar e secar todos tomatinhos. Colicá-los em uma assadeira e regar com azeite, polvilhar com sal e pimenta a gosto. Colocar por cima dos tomatinhos 2 ou 3 ramos de manjericão e tomilho e polvilhar de açúcar. Mexer a assadeira para todos temperos envolverem os tomatinhos.
🔹 Colocar em forno pré aquecido a 180C graus por 20 a 25 minutos (os tomatinhos devem estar começando a enrrugar, antes de dourar). Retirar do forno e deixar esfriar.
🔹 Em uma forma antiaderente (NÃO usar de fundo removível) ir colocando todos tomatinhos de pé um encostado no outro alternando a cor até completar toda forma.
🔹 Cobrir a forma com a massa folhada já descongelada e cortar fora o excesso deixando a massa somente por cima dos tomatinhos. (A sobra de massa pode ser congelada e usada outro dia).
🔹 Pincelar a massa com a mistura de gema com água e levar ao forno pré aquecido a 180C graus até ficar dourada.
🔹 Esperar amornar e inverter no prato de servir. Decorar com tomilho e manjericão frescos.