Steak a Diane

Steak a Diane, receita clássica para um dia a dia saboroso😋 

Ingredientes para 4 pessoas:
🔸 1kg rosbife filé mignon cortado em bifes
🔸 400g cogumelos Portobelo ou Paris
🔸 1 cebola roxa cortada em pétalas
🔸 1 dente alho grande picadinho
🔸 1 colher sopa manteiga
🔸 2 colheres sopa molho inglês
🔸 2 colheres sopa mostarda de Dijon (clássica ou dijonnaise)
🔸 1 xícara creme leite fresco
🔸 1/4 xícara conhaque
🔸 salsinha picada
🔸 sal e pimenta do reino

Modo de preparo:
🔹 Limpar os cogumelos com papel toalha e fatiar. Reservar.
🔹 Colocar uma frigideira antiaderente para esquentar.
🔹 Cortar os bifes com 3cm grossura. Passar o rolo de abrir massa em cima de cada bife para abrir um pouco os bifes. Passar sal e pimenta do reino em casa bife. Regar a frigideira (já super quente) com um fio de azeite. Colocar 4 bifes de casa vez e fritar 2 min de cada lado. Retirar da frigideira e reservar em uma assadeira ao lado.
🔹 Quando fritou os bifes, regar com mais azeite a mesma frigideira e colocar a cebola cortada em pétalas. Mexer e assim que dourar colocar os cogumelos fatiados. Neste momento colocar 1 colher sopa de manteiga e mexer. Passados 2 minutos adicionar o alho picado e deixar cozinhar mais 1 minuto.
🔹 Colocar o conhaque e virar ligeiramente a panela para pegar fogo e flambar (assim o álcool evapora). Colocar o molho inglês e mostarda e mexer. Adicionar o creme de leite fresco e mexer. Checar o sal e pimenta reino.
🔹 Voltar os bifes com o caldo que se formou para a panela. Colocar no prato de servir e polvilhar com a salsinha picada.
➡️ pode substituir o conhaque por vinho branco
➡️ pode ser feito com outros tipos de corte de carne como contra filé, alcatra…