Salada com Caqui e Presunto Crú

Salada com caqui e presunto crú
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Ingredientes para 4 pessoas:

🔸 4 alface romana peq (lavadas e secas)
🔸 2 caquis fuyu 🔸 100g presunto crú
🔸 1/2 xícara azeite
🔸 suco de 1 limão siciliano
🔸 1 colher de sopa de mel
🔸 sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
🔹 Colocar as fatias de presunto crú em uma assadeira e levar ao forno pré aquecido a 180C graus por 7 minutos. Retirar e deixar esfriar (ele endurece e fica crocante quando esfria). 🔹 Descascar os caquis e fatiá-los finamente. Reservar.
🔹 Preparar o molho: colocar no fundo de um bowl o mel e o limão. Ir colocando o azeite em fio batendo sempre com o fouet até emulsionar e ficar mais consistente. Adicionar sal e pimenta do reino a gosto.
🔹 Montar a salada: colocar o molho nas folhas de alface e mexer bem. Montar o prato colocando as fatias de caqui em toda volta do prato, colocar as folhas temperadas no centro e quebrar os pedaços de presunto crú e ladear as folhas por cima do caqui.