Salada com aperitivo de Salmão Defumado

Ingredientes para 6 pessoas:
🔸 3 maços de alface romana baby
🔸 100g salmão defumado
🔸 4 fatias pão de preto de grãos
🔸 50g cream cheese
🔸 1 ramo de dill (ou endro)
🔸 2 colheres sopa de alcaparras

Molho:
🔸 1/2 colher chá de mostarda Dijon (pode ser a amarela)
🔸 1/2 colher sopa de mel
🔸 suco de 1/2 limão tahiti
🔸 3 colheres de sopa de azeite oliva
🔸 sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
🔹 Lavar as folhas de alface e secar. Reservar.
🔹 Colocar as alcaparras em uma peneira pequena e colocar em baixo da água para retirar o excesso de sal. Reservar.
🔹 Preparar o molho: colocar em uma vasilha a mostarda, o mel, limão e entrar com o azeite em fio mexendo sem parar com um fouet ou com um garfo para emulsionar. Adicionar o sal e pimenta do reino. Reservar.
🔹 Cortar as fatias de pão em rodelas (usei um aro de 3cm diâmetro) ou quadrados. Passar cream cheese nas rodelas de pão.
🔹 Cortar cada fatia de salmão defumado em 4 e colocar cada pedaço em cima de uma rodela de pão já com cream cheese.
🔹 Com uma colher pequena molhar o salmão com um pouquinho do molho preparado.
🔹 Colocar uma folha de dill em cima de cada um.
🔹 Na hora de servir temperar a alface com o restante do molho pronto e colocar no centro do prato de servir.
🔹 Colocar as rodelas de pão com salmão em toda volta da alface e para finalizar salpicar a alface com as alcaparras. Servir imediatamente.