Rocambole de Mussarela de Búfala

Ingredientes para 15 fatias:
🔸 1 manta (350g) de mussarela búfala (usei @laticiniobomdestino)
🔸 150g salame hambúrgues
🔸 220g cream cheese
🔸 suco de 1 limão tahiti
🔸 100g tomate seco
🔸 1 maço de rúcula

Modo de preparo:
🔹 Processar o salame e reservar.
🔹 Em uma vasilha colocar o salame processado, o cream cheese, o suco de limão e sal. Misturar bem e reservar.
🔹 Cortar os tomates secos em pedaços pequenos e reservar.
🔹 Abrir a manta de mussarela de búfala, cobrir com a pasta de salame usando uma espátula e deixando uma borda de 2cm nas laterais.
🔹 Salpicar o tomate seco picado por cima da pasta.
🔹 Retirar os cabinhos e colocar folhas de rúcula por cima do tomate seco picado cobrindo toda a superfície. Enrolar firme como um rocambole. Embrulhar em plástico filme e colocar na geladeira por 2 horas ou ao congelador por 15 minutos para firmar.
🔹 Fatiar e dispor as fatias sobrepostas no prato de servir.
🔹 Temperar as folhas de rúcula que sobraram com azeite, limão, sal e pimenta e colocar ladeando as fatias.
➡️ Servir como salada ou como aperitivo, neste caso tem que colocar pratinhos para as pessoas se servirem e uma baguete fatiada.
➡️ Eu servi como salada acompanhando uma carne assada.
➡️ Você pode substituir o salame por azeitonas, presunto cru ou mesmo por alcachofras trituradas.