Purê de batatas com crosta crocante, especial!

🔸 1,3kg batatas
🔸 1L leite
🔸 1/2 colher sopa sal
🔸 pimenta do reino a gosto
🔸 ervas frescas (tomilho, alecrim, louro, salsinha)
🔸 2 colheres sopa de manteiga
🔸 1 xícara (120g) queijo gouda ralado
🔸 3 folhas de massa fillo
🔸 80g manteiga derretida (para pincelar)

Modo de preparo:
🔹 Descascar as batatas e cortar todas em tamanho uniforme. Coloca-las em uma panela, cobrir com o leite, temperar com sal, pimenta do reino e o amarrado de ervas.
🔹 Assim que estiverem bem cozidas (25 minutos) escorrer reservando o leite, descartar as ervas e amassar as batatas. Volta-las para a panela e ir colocando o leite reservado aos poucos para dar o ponto do purê. Colocar a manteiga, mexer para derreter e ajustar o sabor com sal e pimenta do reino.
🔹 Colocar metade do purê em um refratário, cobrir com metade do queijo ralado (eu usei gouda mas pode ser mussarela por exemplo). Cobrir o queijo com o restante do purê, alisar a superfície e colocar o restante do queijo por cima. Reservar.
🔹 Pincelar com manteiga derretida 3 folhas de massa fillo, dobrar cada uma como mostro no video e colocar por cima do purê cobrindo toda superfície. Pincelar mais um pouco com manteiga e levar ao forno pré aquecido a 180C graus por 25 minutos ou até estar bem dourado.