Pernil Suíno ao Molho de Sidra

Ingredientes:
🔸 pernil suíno @lojaswift

🔸 7 cebolas roxas descascadas e cortadas ao meio

🔸 marinada: 1 cebola fatiada, 3 dentes de alho fatiados, tomilho, 3 folhas de louro, sal, 1 cerveja, suco de 1 limão tahiti

Molho:

🔸 1/3 xícara de açúcar mascavo

🔸 3 xícaras de sidra (espumante de maçã)

🔸 1 xícara suco de maçã

Modo de preparo:

🔹 Na noite anterior de assar o pernil, temperar com todos ingredientes da marinada, entrar com a ponta da faca na parte de trás furando bem a carne para pegar bem o tempero. Não cortar a parte da frente para o couro ficar bem bonito na hora de servir. Cobrir e deixar na geladeira até o dia seguinte.

🔹 Preparar o molho misturando o açúcar, sidra e suco maçã e reservar.

🔹 Na manhã em que vai assar o pernil, retirar o tempero da assadeira (reservar para outro uso). Forrar o fundo da assadeira com as cebolas cortadas ao meio com a parte cortada para baixo. Colocar o pernil em cima da cama de cebolas. Voltar o tomilho e as folhas de louro para a assadeira, regar com um fio de azeite. Regar com o molho suficiente para cobrir o fundo da assadeira (2 conhas). Fechar bem com papel alumínio e colocar para assar no forno pré aquecido a 160C graus por 2 horas, abrindo o papel alumínio a cada 30 minutos e regando com mais molho. Depois de 2 horas, aumentar o forno para 200C graus, retirar o papel alumínio e deixar dourar olhando sempre para não queimar o fundo da assadeira.
🔹 Quando dourar, retirar o pernil da assadeira e bater as cebolas e o caldo preparado que sobrou no liquidificador. Coar na panela e acertar o sal e pimenta do reino. Engrossar com uma colher de maisena diluida em 3 colheres de agua. Esse vai ser o molho do pernil.
🔹 Fatiar o pernil, salpicar de tomilho fresco, servir com o molho e batatas douradas.