Pavlova de chocolate coberta com chantilly e geléia de morangos

Ingredientes:
🔸 6 claras de ovo @lojaswift em temperatura ambiente
🔸 300g (1 + 1/2 xícara) de açúcar refinado
🔸 3 colheres de sopa de chocolate em pó
🔸 1 + 1/2 colher chá vinagre branco
🔸 1 colher de chá extrato de baunilha
🔸 300ml creme de leite fresco gelado
🔸 2 colheres de sopa de açúcar
🔸 1 colher de chá extrato de baunilha

Geléia:
🔸 300g morangos congelados @lojaswift
🔸 1/2 xícara (100g) de açúcar
🔸 suco de 1/2 de limão siciliano

Decoração:
🔸 morangos frescos e folhas de hortelã

Modo de preparo:
🔹 Colocar as claras na batedeira (verificar que não tem gema dentro) e bater por 1 minuto até começar a encorpar. Ir colocando o açúcar aos poucos e bater até ficar brilhante e volumoso.
🔹 Retirar da batedeira e adicionar o vinagre, baunilha e chocolate em pó peneirado. Mexer com uma colher até ficar homogêneo.
🔹 Virar uma assadeira grande ao contrário, colocar um fundo de assadeira redondo de 20cm e passar spray desmoldante por cima. Virar todo merengue pronto em cima da área redonda e alisar com uma espátula as laterais e o centro.
🔹 Assar no forno pré aquecido a 120C graus por 1 hora e meia até ficar com uma cor ligeiramente dourada. ➡️ se seu forno não ficar nesta temperatura tão baixa (120C graus), você deve colocar no mínimo e assar com a porta entre aberta).
🔹 Depois de 1 hora e meia, desligar o forno (NÃO retirar a pavlova) e colocar uma colher de pau para a porta ficar entre aberta e esperar a pavlova esfriar totalmente. Quando fria, retirar do forno, passar uma faca por baixo para soltar da assadeira e transportar para o prato de servir. Ela não craquela porque a base da assadeira segura ela firme.
🔹 Geléia: colocar na panela as frutas congeladas com o açúcar e limão e cozinhar por 15 minutos em fogo baixo.
🔹 Na hora de servir, bater o creme de leite fresco com o açúcar e baunilha somente até virar chantilly (cuidado para não bater demais). Colocar o chantilly por cima da pavlova e a geléia de morangos por cima do chantilly.
🔹 Decorar com morangos frescos e folhas de hortelã.
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