Pão recheado de frango e catupiry
Ingredientes para o pão:
🔸 240ml (1 xícara) de leite morno
🔸 2 colheres sopa de açúcar
🔸 10g fermento biológico
🔸 2 + 1/2 xícara (360g) farinha de trigo
🔸 1/2 colher sopa de sal
🔸 1 ovo
🔸 1/4 xícara (50g) de óleo
🔸 gema de ovo para pincelar o pão
Ingredientes para o recheio:
🔸 800g frango desfiado @lojaswift
🔸 1/2 cebola picada @lojaswift
🔸 1 talo salsão picado
🔸 1/2 cenoura picada
🔸 1/3 xícara passata
🔸 3 colheres sopa azeitonas verdes picadas
🔸 6 tomates secos picados
🔸 1 pote (200g) de requeijão
🔸 1 colher sopa salsinha picada
🔸 sal e pimenta do reino a gosto
🔸 260g mussarela ralada
🔸 250g queijo cremoso catupiry
Modo de preparo:
🔹 Pré aquecer o forno a 180C graus.
🔹 Fazer uma mistura com o leite morno, açúcar e fermento, mexer e deixar descansar 5 minutos.
🔹 Fazer um buraco na farinha, salpicar o sal e colocar o ovo e óleo no buraco. Mexer bem e transferir para bancada enfarinhada. Sovar a massa por 10 minutos, polvilhando a bancada com farinha sempre q necessário. Assim que a massa estiver mais lisa, colocar em uma vasilha e cobrir com pano de prato. Deixar em local com temperatura quentinha por 1 hora ou até dobrar de tamanho (eu deixei 1 hora e meia em cima do fogão enqto estava preparando o almoço. Também pode deixar dentro do forno desligado).
🔹 Enquanto a massa cresce, preparar o recheio: cocar um fio de azeite na panela e refogar a cebola, salsão e cenoura picados, colocar as azeitonas e tomate seco, mexer e entrar com o frango desfiado.
🔹 Colocar a passata e todo o pote de requeijão. Mexer, temperar com um pouquinho mais de sal e pimenta e polvilhar de salsinha. Deixar esfriar.
🔹 Virar a massa já crescida na bancada pilvilhada de farinha, partir em 2 partes. Abrir a primeira com o rolo em um formato de retangulo, colocar metade do catupiry no centro e metade do recheio por cima do catupiry.
🔹 Cobrir o recheio com metade da mussarela ralada. Agora cortar as laterais da massa e unir as pontas por cima do recheio (assim como mostro no video).
🔹 Fazer a mesma coisa com a outra metade de massa. Pincelar os 2 pães com gema e levar ao forno para assar a 180C graus por 25 a 30 minutos.
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