Medalhões Café de Paris com batata palito

Ingredientes:
🔸 1kg medalhões de filé mignon @lojaswift
🔸 2 colheres sopa de mostarda de Dijon
🔸 azeite

Manteiga Café de Paris:
🔸 100g manteiga
🔸 3 ramos de tomilho
🔸 1 ramo de alecrim
🔸 1 1/2 colher sopa de alcaparras
🔸 1 colher sopa de salsinha picada
🔸 2 colheres chá de mostarda de Dijon
🔸 1/2 colher chá de molho inglês
🔸 1/2 colher chá de páprica picante
🔸 1/2 colher chá de sal
🔸 suco de 1/2 limão siciliano
🔸 1/2 dose de conhaque

Crosta:
🔸 2 colheres sopa de mistura de pimentas @lojaswift processadas
🔸 1 xícara farofa tradicional @lojaswift
🔸 30g parmesão ralado
🔸 2 colheres sopa manteiga derretida

Acompanhamento:
🔸 400g batata palito pré frita @lojaswift

Modo de preparo:
🔹 Pré aquecer o forno a 180C graus.
🔹 Bater todos os ingredientes da manteiga de Paris no liquidificador e processar. Reservar.
🔹 Colocar as batatas palito em uma airfryer a 180C graus por 20 minutos ou até ficarem douradas.
🔹 Retirar os medalhões da embalagem, secar e fritar com azeite em frigideira bem quente até dourarem (3 min de cada lado). Temperar com sal e pimenta dos dois lados. Retirar e reservar.
🔹 Preparar a crosta: colocar a pimenta processada junto com a farofa, parmesão e manteiga. Mexer bem e reservar.
🔹 Passar mostarda de Dijon em cima de cada medalhãoe pressionar um pouco da crosta preparada em cima da mostarda. Levar ao forno pré aquecido a 200C graus por 6 minutos.
🔹 Derreter a manteiga de Paris em uma panela e servir os medalhões em uma travessa com as batatas palito ao lado e regando os filés com a manteiga derretida.
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