Maminha molho Madeira

Ingredientes p 6 pessoas:
🔸 1,2kg maminha @lojaswift
🔸 1/2 cebola picada
🔸 2 dentes de alho picados
🔸 1 xícara vinho Madeira (ou vinho tinto tipo cabernet sauvignon)
🔸 400ml caldo de carne
🔸 1 1/2 colher sopa maisena
🔸 250g cogumelos Paris
🔸 sal e pimenta do reino
🔸 alecrim
🔸 1kg batatas
🔸 azeite, sal e páprica picante

Modo de preparo:

🔹 Descascar as batatas e corta-las em 4 partes no sentido do comprimento. Colocar em agua fria salgada e cozinhar até ficarem firmes ao toque (12 minutos). Escorrer e regar cm azeite e temperar com sal e páprica (doce ou picante). Reservar.
🔹 Temperar a peça de maminha com sal e pimenta do reino. Fritar em frigideira quente com um fio de azeite até ficar dourada de todos os lados (cerca de 8 minutos).
🔹 Retirar a carne da panela e colocar em uma assadeira. Colocar as batatas cozidas e temperadas ao redor da carne. Regar com mais azeite e colocar 2 ramos de alecrim por cima das batatas.
🔹 Assar em forno pré aquecido a 180C graus por 40 minutos.
🔹 Na mesma panela que fritou a carne colocar a cebola picada (se necessário colocar mais azeite), em seguida o alho e os cogumelos (os meus eram pequenos então eu limpei e cortei em 4 partes mas se forem grandes você pode fatiar). Refogar os cogumelos por 3 minutos e colocar o vinho. Deixar evaporar por um minuto e colocar em seguida o caldo de carne frio misturado com a maisena. Mexer até engrossar e reservar.
🔹 Quando a carne estiver pronta, retirar da assadeira e voltar a assadeira ao forno para dourar mais as batatas. Deixar a carne descansar por 5 minutos e fatiar.
🔹 Servir a carne fatiada na travessa coberta com o molho e ladeada com as batatas assadas.

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