Lagostinhas Grelhadas com Gnocchi de Mandioca

Lagostinhas grelhadas com Gnocchi de mandioca 

Ingredientes para 4 pessoas:
🔸 8 lagostinhas (@omelhordomarsp )

Nhoque:
🔸 660g mandioca
🔸 2 colheres sopa manteiga
🔸 1/2 colher chá de sal
🔸 5 colheres sopa farinha de trigo

Molho:
🔸 200g manteiga
🔸 4 dentes de alho
🔸 flor do sal a gosto
🔸 3 colheres sopa de salsinha picada
🔸 3 folhas sálvia
🔸 suco de 1/2 limão siciliano

Modo de preparo:
🔹 Lavar, descascar e partir em pedaços a mandioca. Congelar ou usar fresca. Se for congelada, colocar direto do congelador para a panela fervendo c água e sal. Cozinhar até ela estar macia quando espetar o garfo. Escorrer, amassar e colocar 1 colher manteiga enquanto está quente. Deixar esfriar.
🔹 Quando fria, colocar mais 1 colher manteiga, sal e farinha trigo. Misturar com as mãos até virar uma massa uniforme. Polvilhar de trigo a bancada, ir abrindo em rolinhos e cortando pedaços de 2cm.
🔹 Colocar o gnocchi para cozinhar em uma panela com água fervendo de pouco em pouco. Assim que subir retirar com uma espumadeira e colocar em uma vasilha com água fria e uma peneira. Quando esfriou, escorrer a peneira e passar p uma assadeira regada c azeite. Se a quantidade for grande ir regando com um pouco de azeite p não grudarem. Repetir o processo até fazer todo nhoque. Reservar.
🔹 Lavar as lagostinhas. Cortar e limpar as lagostinhas conforme no video. Colocar a carne para fora da casca. Secar com papel toalha, colocar sal e pimenta do reino em cada uma e pincelar com azeite.
🔹 Colocar em uma panela bem quente com a carne voltada para baixo por 6 minutos de cada lado e tampar a panela.
🔹 Quando virar a lagostinha (passados 6 min) preparar o molho:
Colocar em uma frigideira a manteiga e assim que começar a derreter colocar o alho. Temperar com pimenta do reino, sal e suco de limão. Mexer. Colocar as folhas de sálvia e deixar no fogo baixo. Retirar a espuma q se formar. (Cuidado p não queimar o alho). Quando o alho dourar, desligar o fogo e colocar a salsinha picada. Regar as lagostinhas com esta manteiga. Reservar um pouco da manteiga p regar na hora de servir.
🔹 Dois min antes das lagostinhas estarem prontas colocar o gnocchi na manteiga temperada para esquentar e servir em seguida