Hamburguer feito em casa

Hamburguer feito em casa🤩 

Ingredientes para 12 hamburguers de 120g cada:

🔸 1 kg contra filé moído (com a gordura)
🔸 1 cebola bem picadinha
🔸 1 colher sopa de mostarda de Dijon
🔸 2 colheres sopa de pasta de tomate seco (eu bati tomate seco no liquidificador)
🔸 6 colheres sopa de salsinha picada
🔸 2 colheres sopa de manjericão picado
🔸 100g (quase 1 xíc) de farinha de rosca
🔸 2 gemas
🔸 sal e pimenta do reino a gosto

Finalizar:
🔸 100ml óleo de girassol
🔸 250g queijo mussarela, cheddar ou o queijo de sua preferência
🔸 12 pães de hamburguer (eu usei pão brioche encomendado na padaria Galeria dos Pães)
🔸 alface romana ou americana e tomates
🔸 maionese caseira (receita no post anterior)

Modo de preparo:
🔹 Colocar a carne moída em um bowl e colocar este bowl dentro de uma bacia com água e gelo (evita contaminação).
🔹 Adicionar todos ingredientes do hamburguer e mexer bem a carne para ficar homogênea.
🔹 Pesar cada hamburguer com 120g. (Molhar as mãos quando for dar formato ao hamburguer assim a carne não gruda nas mãos). Fazer todos e deixar em uma assadeira.
🔹 Esquentar a chapa. Passar óleo em cima de cada hamburguer e colocar a parte com óleo virada para a chapa. Passados 2 minutos, passar óleo na parte de cima do hamburguer e virar. Colocar uma fatia de queijo por cima de cada um e tampar com uma tampa de panela para derreter o queijo.
🔹 Passar maionese caseira no pão e servir com alface e tomates😋
➡️ você pode esquentar os pães já partidos ao meio no forno por 10 minutos antes de servir. Os meus ainda estavam quentinhos😋