Filé de frango a parmegiana

Filé de frango a parmegiana, delícias para um dia a dia saboroso😋 

Ingredientes para 6 pessoas:

🔸 6 filés de frango (1 p cada pessoa)

Marinada:
🔸 1,250ml de água
🔸 2 colheres sopa de sal
🔸 20 pimentas do reino em grão (ou 1 colher chá em pó)
🔸 1 limão siciliano partido em 4 partes
🔸 1 1/2 colher de sopa de mel
🔸 4 ramos salsinha, 4 ramos tomilho, 1 ramo alecrim frescos
🔸 3 folhas louro frescas (ou 1 seca)
🔸 3 dentes de alho amassados (com casca)

Empanar:
🔸 1 xícara farinha trigo
🔸 1 xícara farinha rosca
🔸 2 ovos batidos com o garfo
🔸 250ml óleo girassol

Finalizar:
🔸 3 xícaras molho de tomates ( eu usei o mesmo da receita do conchiglione de ricota, espinafre e nozes – 2 posts atrás)
🔸 folhas de manjericão fresco
🔸 100g muzzarela ralada (ou fatiada)
🔸 50g queijo parmesão ralado

Modo de preparo:
🔹 Colocar todos ingredientes da marinada em uma panela e ferver por 1 minuto. Deixar esfriar completamente, colocar os peitos de frango e deixar por pelo menos 4 horas e no máximo 6 horas.
➡️ a marinada deixa os filés mais macios, úmidos e saborosos.
➡️ você pode dobrar a receita e fazer para um frango inteiro antes de assar por no mínimo 12 horas e no máximo 24 horas.
🔹 Colocar o óleo para esquentar.
🔹 Retirar os filés da marinada, secar com um papel toalha, passar primeiro na farinha de trigo, retirar excesso, passar nos ovos e depois na farinha de rosca. Fritar até ficar dourado antes de virar e fritar do outro lado. Ir fazendo com todos, deixando eles em cima de papel toalha.
🔹 Montar o prato: colocar molho no fundo do prato de servir, dispor os filés em cima do molho. Cobrir cada filé com muzzarela, regar com molho por cima da muzzarela, dispor folhas de manjericão em cima do molho de cada filé. Polvilhar com queijo parmesão ralado e levar ao forno por 20 minutos. Servir imediatamente.