Esfihas

Aqui em casa amamos cozinha árabe/libanesa😋

Ingredientes para preparar 14 esfihas:

Massa: (receita da @esposavirtuosa)
🔸 1 1/2 xícaras de farinha de trigo, mais um pouco para polvilhar a bancada
🔸 1 colher sopa de açúcar
🔸 10g (1 colher de sopa) de fermento biológico em pó
🔸 50ml óleo vegetal
🔸 100ml água morna
🔸 1/2 colher de chá de sal

Recheio:
🔸 250g carne moída patinho, moído 2 vezes
🔸 1 cebola média picada
🔸 1 tomate sem sementes picado
🔸 1 colher de chá de hortelã fresca picada
🔸 cebolinha picada a gosto
🔸 2 colheres de sopa de suco de limão tahiti
🔸 1 colher de sopa de coalhada seca
🔸 1/2 colher de chá de 7 especiarias
🔸 1 colher de chá de sal

Modo de preparo:
🔹 Misturar todos ingredientes do recheio com as mãos, colocar a mistura em uma peneira em cima de um bowl, cobrir com filme plástico e levar a geladeira por pelo menos 1 hora. 🔹 Passado este tempo, preparar a massa: colocar em um bowl o óleo, açúcar, sal, fermento e água morna. Misturar com a colher. Ir colocando aos poucos a farinha e mexendo com uma colher. Quando começar a ficar mais seco, deixar a colher e mexer com a mão, colocando farinha aos poucos até soltar da mão sem grudar (se necessário adicionar mais farinha).
🔹 Polvilhar de farinha a bancada e abrir a massa com o rolo. Cortar círculos de 10cm aproximadamente.
🔹 Retirar a carne da geladeira, apertar com a mão para retirar toda humidade. Ir montando as esfihas colocando 1 colher de sopa de carne no centro de cada rodela de massa. Secar os dedos e fechar as esfihas conforme demostro no vídeo.
🔹 Colocar na assadeira (forrada com papel manteiga) com as dobras para baixo. Pincelar com gema e levar ao forno pré aquecido a 180C graus por 16 minutos ou até estar dourada.
Agradeço as dicas da @esposavirtuosa nesta receita😘