Prime Rib Suíno

Prime Rib Suíno, corte do açougue maravilhoso @santabarbaracarnes fica suculento, úmido, delicioso.
E os ossos são apreciados pelo Ozzy, nosso golden paixão🐶
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Ingredientes (serve 6 pessoas):

🔸 1 prime rib suíno de 1,5kg

Marinada:
🔸 1/2 xícara vinho branco
🔸 Suco de 1 laranja
🔸 3 dentes de alho amassados
🔸 1/3 xícara de salsinha picada
🔸 Sal e pimenta do reino a gosto
🔸 2 colheres sopa de azeite
🔸 Suco de mais 1 laranja

Modo de preparo:
🔹 Pré aquecer o forno em 220C graus (alto).
🔹 Temperar a carne com a marinada, cobrir com plástico filme e deixar na geladeira pelo menos 6 horas ou a noite toda.
🔹 Colocar a carne na assadeira. Coar a marinada em que estava a carne e acrescentar a essa marinada o suco de mais uma laranja.
🔹 Regar a carne com meia xícara desta marinada coada e regar com o azeite, cobrir com papel alumínio e levar ao forno alto por 15minutos. Abaixar a temperatura do forno e deixar por 2 horas a 180C graus.
🔹 Após esse tempo, levantar o papel alumínio e regar a carne com a marinada reservada e voltar a cobrir com alumínio. Repetir esse procedimento mais 2 vezes a cada 15 minutos por mais 30 minutos (mantendo coberto com alumínio). 6. Passado esse tempo, retirar o alumínio e voltar ao forno até dourar (mais 20 a 30 minutos).
🔹 Servir assim que estiver bem dourado.