Carne molho de vinho tinto com fetuccine

Ingredientes:

🔸 1 peça de centro de filé mignon (800g)
🔸 1/2 cebola roxa picada
🔸 1 colher sopa de manteiga
🔸 1 colher sopa de extrato de tomates
🔸 1 taça de vinho tinto (250ml)
🔸 1 colher sopa de farinha de trigo
🔸 sal e pimenta do reino
🔸 400g massa fetuccine
🔸 300ml creme de leite fresco
🔸 70g parmesão ralado
🔸 100g requeijão
🔸 noz moscada e sal

Modo de preparo:

🔹 Cortar a carne em cubos médios. Temperar com sal e pimenta do reino e saltear em frigideira bem quente de pouco em pouco (para não formar água). Você coloca a carne, espera ela dourar por baixo e só aí é que mexe por 1 minuto. Retirar e ir repetindo com toda carne.
🔹 Colocar (na mesma frigideira em que fritou a carne) manteiga e a cebola picada. Mexer e colocar o extrato de tomates (ou substituir por 3 colh sopa de passata) e a farinha de trigo. Mexer e entrar com o vinho tinto (o molho vai engrossar). Voltar a carne para a penela (com os sucos que se formaram), mexer, acertar o sal e pimenta do reino e reservar.
🔹 Cozinhar a massa em abundante água fervente o tempo marcado na embalagem. Enquanto cozinha, colocar o creme de leite, parmesão e requeijão em uma panela ao lado. Temperar com noz moscada e sal. Quando a massa estiver pronta, passar para a panela com o molho (se precisar vc pode colocar um pouco da água do cozimento) e mexer bem.
🔹 Servir a carne acompanhada da massa molho suave de queijos.