Bolo de Chocolate

Bolo de Chocolate!!
Sabe aquele bolo perfeito, molhadinho, não muito doce?
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Ingredientes para um bolo forma de 26cm diâmetro e 10cm altura:

Ingredientes cobertura/recheio:
🔸 300g chocolate ao leite em barra
🔸 275g chocolate 70% amargo
🔸 1 xícara creme de leite fresco
🔸 4 colheres de chá de mel
🔸 200g manteiga sem sal
🔸 1/3 xícara açúcar de confeiteiro

Ingredientes bolo:
🔸 200g manteiga sem sal
🔸 200g chocolate ao leite em barra
🔸 115g chocolate 70% amargo
🔸 450g iogurte natural
🔸 25g chocolate em pó do Frade misturado com 3 colheres de água fervente
🔸 6 ovos inteiros
🔸 1 1/2 xícara de açúcar
🔸 2 xícaras de farinha de trigo
🔸 1 colher sopa fermento em pó
🔸 quase 1 colher sopa de bicarbonato sódio
Decoração: flakes de chocolate ao leite

Modo de preparo:
🔹 Fazer a cobertura/recheio: derreter em banho maria os chocolates. Esquentar em uma panela o creme de leite junto com o mel. Misturar os dois (chocolate + creme leite fervente) até incorporar. Bater na batedeira a manteiga com o açúcar até bem fofo e misturar com o chocolate. Reservar na geladeira.
Preparar o bolo: derreter em banho maria os chocolates junto com a manteiga. Assim que derreter adicionar o iogurte e mexer com o fouet. Adicionar o chocolate em pó dissolvido e mexer. Colocar em uma bacia grande esta mistura.Reservar. 🔹 Bater na batedeira os ovos inteiros com o açúcar até ficar bem fofo e esbranquiçado. Adicionar esses ovos batidos na mistura de chocolate. Mexer até incorporar. Adicionar a farinha (peneirada), o fermento e bicarbonato.
🔹 Colocar na forma untada e polvilhada de chocolate em pó e assar em forno pré aquecido a 180C graus por 35 minutos.
🔹 Quando pronto deixar o bolo esfriar, cortar ao meio e colocar metade do recheio no meio do bolo e outra metade por cima. Polvilhar com flakes de chocolate ao leite.