Bolo Gelado de Brigadeiro

Ingredientes para forma de 20 x 20cm:
🔸 2 ovos
🔸 1 xícara (180g) de óleo
🔸 1 xícara (235ml) de leite
🔸 320g de Farinha de Trigo Super Premium da @marca.renata
🔸 1/2 xícara (100g) de açúcar
🔸 2/3 xícara (100g) de achocolatado em pó
🔸 1/3 xícara (35g) de chocholate em pó 50%
🔸 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio de brigadeiro:
🔸 2 latas de leite condensado
🔸 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 50%
🔸 1 colher (sopa) de manteiga
🔸 2 caixinhas de creme de leite
🔸 200g chocolate ao leite picado ou em pastilhas (misturei meio a meio com meio amargo)

Calda para molhar:
🔸 500ml de leite
🔸 1/2 xícara de açúcar
🔸 4 colheres (sopa) de chocolate em pó 50%
🔸 1 colher (sopa) de manteiga
Finalizar:
🔸 Confeitos de chocolate

Modo de preparo:
🔹 Preaquecer o forno a 180o C.
🔹 Bater os ovos com o óleo no liquidificador. Colocar o leite quente em fio enquanto bate (+ 30 segundos).
🔹 Peneirar os secos, mexer bem e virar o líquido em cima e mexer com fouet. Colocar na forma untada e polvilhada de achocolatado ou com desmoldante.
🔹 Assar no forno preaquecido a 180o C.
🔹 Preparar o recheio: virar os 2 potes de leite condensado na panela com o chocolate em pó e a manteiga. Assim que estiver no ponto brigadeiro (soltando do fundo), colocar as 2 caixinhas de creme de leite e os 2 tipos de chocolate picado ou em pastilhas. Mexer e, assim que pegar fervura, retirar do fogo e deixar esfriar.
🔹 Para a calda, é só levar tudo ao fogo e, assim que ferver, retirar e deixar esfriar.
🔹 Montagem: cortar o bolo ao meio, molhar bem a parte de baixo, cobrir com metade do recheio de brigadeiro. Colocar a outra metade, furar com um garfo e molhar bem também. Cobrir com a outra metade do recheio e polvilhar de confeitos.
🔹 Servir imediatamente ou gelar por 2 horas e servir.

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