Arroz Piemontese

Arroz Piemontese, prato rápido e saboroso. 

Ingredientes para 3 pessoas:

🔸 1 xícara de arroz parboilizado (cru)
🔸 1 dente de alho pequeno amassado
🔸 2 1/2 xícaras de água
🔸 70g (1 xíc) de cogumelos de Paris fatiados
🔸 40g (1/4 xíc) de presunto cozido cortado em cubos pequenos
🔸 40g (1/4 xíc) de ervilhas congeladas
🔸 180ml (1 xíc) de creme de leite fresco
🔸 50g (1/2 xíc) de queijo mussarela ralada
🔸 30g (1/3 xíc) de queijo parmesão ralado na hora
🔸 Sal e pimenta do reino .

Modo de preparo:
🔹 Arroz: colocar azeite em uma panela pequena, adicionar o alho e em seguida o arroz (não lavar) e mexer bem. Adicionar 2 xícaras de água quente e sal a gosto. Passados 5 minutos adicionar mais meia xícara de água e tampar a panela. Deixar cozinhando por 10 minutos aproximadamente até ficar pronto. Reservar.
🔹 Escaldar as ervilhas congeladas em água quente. Coar e reservar.
🔹 Em uma frigideira bem quente adicionar azeite e colocar os cogumelos fatiados. Fritar por 3 minutos até ficarem ligeiramente dourados. Adicionar a ervilha já escaldada e o presunto em cubos pequenos. Adicionar 1 xícara de creme de leite fresco. Abaixar o fogo.
🔹 Colocar o arroz já pronto na frigideira com os cogumelos, presunto, ervilha e creme de leite e mexer para incorporar o arroz. Adicionar sal e pimenta do reino a gosto, mexer bem. Adicionar os queijos, mexer e servir imediatamente. Ele deve estar molhadinho na hora de servir.
➡️ ele é servido, tradicionalmente, com medalhão molho madeira (receita no meu site)😋