Salmão Defumado com Abacate

Salmão defumado com abacate, combinação para aperitivo/entrada🥑

Ingredientes para 2 pratos:

🔸 100g salmão defumado
🔸 1 avocado maduro
🔸 pimenta rosa a gosto

Molho:
🔸 1 colher chá de mostarda
🔸 1 colher chá de mel
🔸 1 colher sopa suco de limão siciliano
🔸 1/4 xícara azeite oliva
🔸 sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
🔹 Partir ao meio o avocado, retirar a semente com o uso de uma faca, descascar e separar as dias metades.
🔹 Fatiar cada metade em fatias de 0,5 cm e montar as fatias fazendo um círculo no centro do prato, sobrepondo as fatias (cada metade em um prato).
🔹 Enrolar as fatias de salmão para dar o formato de flor e colocar no centro do abacate.
🔹 Regar com o molho: em um bowl colocar no fundo a mostarda, o mel, o limão e entrar com o fouet batendo e colocando o azeite em fio para emulsionar.
🔹 Regar os pratos com o molho e decorar com pimenta rosa.