Alcachofras Recheadas com Shiitake

Ingredientes:
🔸 400g alcachofras congeladas Bonduelle
🔸 200g cogumelo shiitake
🔸 2 dentes de alho
🔸 1/4 xícara vinho
🔸 1/4 xícara creme de leite fresco
🔸 50g mussarela ralada
🔸 salsinha picada
🔸 sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

Modo de preparo:
🔹 Descongelar as alcachofras por pelo menos 1 hora. Cozinhar as alcachofras descongeladas por 8 minutos em água fervente com 1/2 colher de sopa de sal. Escorrer, colocar as alcachofras em uma assadeira (caso necessário cortar um pouquinho a base p ficar firme e não girar na assadeira) e reservar.
🔹 Picar os cogumelos shiitake (talo também).
🔹 Aquecer uma frigideira, colocar um fio de azeite, os cogumelos picados, regar com mais azeite e cozinhar em fogo alto por 3 minutos.
🔹 Colocar o vinho branco e esperar secar (1 minuto). Colocar o creme de leite, polvilhar com sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto. Assim que secar mas ainda estiver úmido, retirar do fogo.
🔹 Dividir o recheio entre as alcachofras, polvilhar com salsinha picada, cobrir cada alcachofra com mussarela ralada.
🔹 Levar ao forno pré aquecido a 200C graus até dourar (15 a 20 minutos).