Sopa de Palmitos

Ingredientes:

🔸 600g (2 vidros) de palmito picado 

🔸 1 cebola picada

🔸 40g manteiga

🔸 3 colheres sopa de farinha de trigo

🔸 1l caldo de frango (2 sobrecoxas, 1 cenoura, 1 cebola, 1 salsão, salsinha, 1,5l agua, 1 colh sal)

🔸 200ml de leite
🔸 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
🔸 sal e pimenta do reino a gosto

🔸 1 colher chá de noz moscada

🔸 150g bacon em cubos
🔸 2 mini pães italianos

Modo de preparo:

🔹 Fritar a cebola na manteiga até ficar transparente. Adicionar a farinha de trigo e mexer por 2 minutos. Colocar o caldo de frango aos poucos e mexendo sempre. Adicionar o leite.

🔹 Escorrer e lavar os dois vidros de palmito e picar. Reservar 1/2 xícara e o restante colocar na sopa. Mexer e cozinhar tampado por 10 minutos.

🔹 Deixar amornar e bater no liquidificador até ficar bem liso). Voltar o creme de palmitos para panela e ligar o fogo.

🔹 Adicionar o queijo parmesão, sal, pimenta do reino e noz moscada. Mexer bem.

🔹 Picar o bacon em cubos pequenos, fritar e reservar.
🔹 Cortar uma tampa do pão, cavar o miolo com uma colher e servir a sopa dentro do pão salpicada de bacon fritinho.