Manjar Branco com Calda de Ameixas

Ingredientes para forma de 23cm diâmetro com furo no meio:

Manjar:
🔸 110g (1 xícara) amido de milho maisena
🔸 1 litro leite integral
🔸 400g (2 vidros) de leite de coco
🔸 600g (1 lata e meia) de leite condensado
🔸 1 creme de leite de caixinha
🔸 100g coco ralado em flocos úmido

Calda de ameixas:
🔸 150g ameixa seca sem caroço
🔸 300g (1 + 1/2 xícara) de açúcar refinado
🔸 100ml de água morna

Modo de preparo:

🔹 Untar com óleo a forma a ser usada. Reservar.
🔹 Colocar em uma vasilha o leite e amido de milho e mexer bem para dissolver o amido. Entrar com o leite de coco, creme de leite e leite condensado. Mexer e levar ao fogo mexendo sem parar no fogo médio para não empelotar ou grudar no fundo. Assim que ferver abaixar o fogo e mexer por 2 minutos. Retirar do fogo e virar na forma preparada. Esperar chegar na temperatura ambiente, cobrir com filme plástico e gelar por pelo menos 4 horas ou até o dia seguinte.
🔹 Calda: colocar o açúcar em uma panela e esperar dissolver e ficar com uma coloração bem caramelo. Colocar a água morna/quente e esperar a bala dissolver. Colocar as ameixas e desligar o fogo. Deixar esfriar.
🔹 Desenformar o manjar no prato de servir e regar com a calda já fria.