Torta de Frutas

Doces – Torta de frutas com creme 😋 usando as frutas que você tem em casa😊

Ingredientes para 6 pessoas:(forma de fundo removível de 24cm de diâmetro)

Base:
🔸 1 1/4 xícaras de farinha de trigo
🔸 1 colher sopa de açúcar
🔸 pitada de sal
🔸 100g manteiga sem sal gelada
🔸 1 ovo + 1 gema

Creme:
🔸 500ml leite integral
🔸 50g manteiga
🔸 1 colher sopa de extrato de baunilha (ou usar uma fava de baunilha partida ao meio)
🔸 2/3 xícara (120g) açúcar
🔸 5 gemas
🔸 40g (1/3 xícara) de maisena
🔸 frutas variadas
🔸 opcional: gel de brilho ou geléia damascos p pincelar

Modo de preparo:
🔹 Pré aquecer o forno a 180C graus.
🔹 Colocar a farinha em um bowl, a manteiga gelada cortada em cubinhos, pitada de sal e o açúcar. Misturar com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Acrescentar o ovo inteiro e a gema e misturar até formar uma massa uniforme. Embrulhar em filme plástico e gelar por 1 hora.
🔹 Abrir a massa, forrar a forma, colocar feijão por cima (para servir como peso) e assar por 12 minutos.
🔹 Assim que a massa amornar, retirar os feijões (não podem mais ser consumidos) e voltar a forma para o forno por 5 a 7 minutos (para terminar de assar completamente a massa). Retirar e deixar esfriar.
🔹 Em uma panela ferver o leite juntamente com a baunilha, manteiga e metade do açúcar.
🔹 Enquanto está esquentando, bater na batedeira as gemas (PASSAR NA PENEIRA) com a outra metade do açúcar e a maisena. Bater até ficar esbranquiçado. Retirar da batedeira e temperar esta mistura com o leite fervente (ir colocando o leite pouco a pouco). Voltar ao fogo e cozinhar até engrossar mexendo sem parar com fouet (aprox 4 a 5 minutos).
🔹 Despejar o creme em assadeira e cobrir imediatamente com plástico filme. Esperar amornar e colocar na geladeira até ficar fria.
🔹Colocar o creme frio em cima da base, alisar com espátula e decorar com as frutas ou somente com morangos.
➡️ opcional: pincelar com gel de brilho ou com uma colher de geléia de damasco amornada no microondas.