Tilápia Gratinada

Ingredientes para 4 pessoas (refratário de 28 x 18cm):
🔸 4 batatas (600g)
🔸 120g bacon picado
🔸 2 alho porós cortados em rodelas
🔸 4 filés de tilápia
🔸 sal, pimenta do reino
🔸 suco de 1/2 limão
🔸 cebolinha picada
🔸 1 litro leite
🔸 100g manteiga
🔸 100g farinha de trigo
🔸 sal, pim reino e noz moscada
🔸 50g + 20g parmesão ralado
🔸 50g + 20g mussarela ralada

Modo de preparo:

🔹 Pré aquecer o forno a 180C graus.
🔹 Descascar e cortar as batatas em cubos médios (eu usei batata inglesa). Colocar as batatas para cozinhar em uma panela com água fria e sal.
🔹 Enquanto a batata cozinham, vamos fritar o bacon em frigideira quente. Assim que começar a dourar colocar o alho poró fatiado e mexer até dourar o bacon e alho poró.
🔹 Assim que dourar, retirar da frigideira um pouco do bacon para a decoração do prato e colocar em uma vasilha. Colocar em outra vasilha o bacon com o alho poró.
🔹 Escorrer as batatas que devem estar macias, mas ainda firmes. Reservar.
🔹 Cortar cada filé de tilápia ao meio e temperar dos dois lados com sal, pimenta do reino e regar com suco de limão.
🔹 Colocar as batatas escorridas no refratário.
🔹 Enrolar cada metade de peixe e distribuir no meio das batatas. Colocar por cima a mistura de alho poró com bacon e a cebolinha fatiada.
🔹 Aquecer 1 litro de leite. Colocar em uma panela a manteiga e farinha, cozinhar por 1 min e entrar com o leite quente aos poucos sem parar de mexer c fouet até virar um creme liso. Colocar o parmesão e mussarela ralados e temperar com noz moscada, sal e pimenta. Mexer até derreter os queijos.
🔹 Cobrir o preparo do refratário com todo o creme e polvilhar de parmesão e mussarela. Assar a 180C graus por 35 min ou até dourar. Quando pronto, polvilhar com o bacon reservado e cebolinha picada. Servir imadiatamente.