Salada de Salmão

Ingredientes para 8 pessoas:

Guacamole:
🔸 1 cebola roxa picada
🔸 4 tomates picados sem sementes
🔸 6 avocados picados em cubos
🔸 1 pimenta dedo de moça picada sem sementes
🔸 suco de 2 limões
🔸 1/2 maço de coentro
🔸 3 colheres sopa azeite
🔸 1/2 colher sopa de sal

Creme azedo:
🔸 300g cream cheese
🔸 200ml creme de leite fresco
🔸 suco de 1/2 limão
🔸 pitada de sal
🔸 900g salmão cortado em cubos
🔸 2 colheres sopa azeite
🔸 6 gotas de tabasco
🔸 1/2 colh sopa creme de balsamico
🔸 raspas de 1 limão
🔸 1 colh chá de sal
🔸 1 maço de rúcula

Modo de preparo:

🔹 Guacamole: misturar todos os ingredientes e colocar no fundo de uma travessa transparente. A minha tem 20cm x 20cm. Alisar bem.
➡️ nesta receita os avocados ficam em cubos e não amassados.
🔹 Creme azedo: misturar o cream cheese com o creme de leite (pode ser de caixinha ou lata) e temperar. Mexer vigorosamente com uma colher para ficar bem cremoso. Espalhar este creme por cima do guacamole. Manter na geladeira.
🔹 Cortar a posta de salmão em cubos pequenos. Temperar e distribuir por cima do creme azedo. Deixar na geladeira até o momento de servir.
🔹 Temperar as folhas de rúcula somente na hora de ir p mesa porque as folhas murcham muito facilmente, e colocar por cima do salmão.
➡️ ou colocar a rúcula por cima sem tempero e levar o sal e azeite a parte na mesa.
➡️ a travessa transparente é importante para se ver as camadas da salada.