Quiche de Palmito, Presunto cru e Mascarpone

Ingredientes para 6 pessoas (travessa de 25cm diâmetro):

Massa:
🔸 250g farinha de trigo
🔸 150g manteiga sem sal gelada
🔸 1 ovo inteiro + 1 gema
🔸 1/2 colher chá de sal

Recheio:
🔸 250g queijo mascarpone
🔸 1/4 xícara creme leite fresco
🔸 4 ovos
🔸 170g palmito em conserva
🔸 100g presunto crú
🔸 50g queijo parmesão ralado
🔸 sal, pimenta do reino
🔸 noz moscada a gosto

Modo de preparo:
🔹 Preparar a massa: colocar a farinha em uma bacia e a manteiga cortada em pedacinhos. Mexer com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Adicionar o ovo inteiro e a gema e sal. Mexer até formar uma massa homogênea.
🔹 Abrir a massa em uma bancada forrada de filme plástico. Cobrir com filme plástico e com rolo abrir a massa. Forrar a travessa com a massa. Retirar o excesso das laterais, encher com feijão (vai servir como peso) e assar a massa 10 minutos no forno pré aquecido a 180C graus. Retirar os feijões e assar mais 5 minutos. Reservar.
🔹 Lavar os palmitos, escorrer e picar em cubinhos. Reservar.
🔹 Picar o presunto cru. Reservar.
🔹 Bater os 4 ovos com fouet para ficarem homogêneos, reservar.
🔹 Colocar em uma vasilha o mascarpone junto com creme de leite e mexer até ficar um creme liso. Adicionar os ovos e mexer com fouet. Adicionar o palmito, presunto cru e queijo parmesão. Mexer para misturar todos ingredientes.
🔹 Colocar noz moscada, sal e pimenta do reino. Colocar esta mistura na massa pré assada e levar ao forno pré aquecido a 180C graus por 20 minutos. Abaixar o forno para 160C graus e deixar mais 10 minutos. Servir imediatamente.
➡️ você pode substituir o mascarpone por 150g de cream cheese (temperatura ambiente).