Salada de Camarões ao molho de Côco com Açafrão

Salada de Camarões ao molho de Côco com Açafrão, receita especial, pode ser preparada com antecedência😋 

Ingredientes p 8 pessoas:

Ingredientes para o molho:
🔸200ml leite de côco
🔸 1/2 colher de chá de açafrão em estigmas
🔸 3 colheres de sopa de azeite de oliva
🔸 2 colheres de sopa de suco de limão
🔸 2 colheres de sopa de maionese
🔸 2 colheres de sopa de iogurte natural
🔸 1 colher de chá de vinagre de maçã
🔸 sal a gosto

Ingredientes para salada:
🔸 1 1/2kg camarão médio limpo (aprox 45 unidades)
🔸 2 xícaras de tomate cereja cortado ao meio no sentido do comprimento
🔸 1/2 xícara de salsão fatiado fino na diagonal
🔸 1/4 xícara de folhas de salsão picadas
🔸 1/2 xícara de cebola roxa cortada em tiras finas em meia lua
🔸 1/4 xícara de coentro picado

Modo de preparo:
🔹 Em uma panela peq ferva o leite de côco com o açafrão. Assim q ferver, desligue o fogo, tampe e reserve para esfriar.
🔹 Em um bowl grande misture os outros ingredientes do molho com um fouet. Coe o leite de côco já frio e junte ao molho. Reserve o molho. 🔹 Coloque o camarão para cozinhar em uma panela com água fervente e sal por 4 minutos. Escorra bem e coloque diretamente no molho. Misture delicadamente. Acerte o sal. Deixe esfriar e coloque na geladeira. .
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