Pãozinho com canela recheado de goiabada
Ingredientes para 10 pessoas (pirex de 34cm x 24cm x 6cm):
Refogado:
🔸 1,4kg linguiça de frango @lojaswift
🔸 2 latas (800g) tomate pelado
🔸 1 cebola picada
🔸 1 cenoura ralada
🔸 2 alho porós pequenos (ou 1 grande) cortado finamente em meia lua
🔸 1/2 xícara vinho branco seco
🔸 1/2 colher chá de pimenta calabresa
🔸 2 colheres sopa de salsinha picada
🔸 1 colher sopa cebolinha picada
🔸 1 colher chá de açúcar
Purê mandioquinha:
🔸 1,5kg mandioquinha
🔸 1 pote requeijão
🔸 25g (2 colheres sopa) manteiga
🔸 1/2 xícara leite
🔸 pitada de sal
Finalizar:
🔸 400g (200g + 200g) mussarela ralada
Modo de preparo:
🔹 Descascar as mandioquinhas, fatiar e cozinhar em água com sal até ficarem macias.
🔹 Ralar a cenoura, fatiar o alho poró ao meio, lavar e fatiar finamente. Picar a cebola. Reservar.
🔹 Retirar a carne das linguiças e colocar em uma vasilha.
🔹 Colocar um fio de azeite em uma panela grande e quente. Virar a carne das linguiças e fritar até ficarem bem douradas, mexendo bem com a colher para a carne ficar soltinha.
🔹 Retirar a carne da frigideira com uma espumadeira e entrar com a cebola, alho poró e cenoura para refogarem nesta gordura. Mexer por 2 minutos e colocar 2 latas de tomate pelado cortados com a tesoura ou amassados com as mãos. Mexer e voltar a carne fritinha para a panela. Temperar com pimenta calabresa e pitada de açúcar. Deixar fervendo fogo baixo por 3 minutos.
🔹 Colocar o refogado no fundo de uma travessa de servir e alusar bem a superfície com uma colher.
🔹 Preparar o purê: passar as mandioquinhas ainda quentes pelo espremedor. Temperar com um pote de requeijão, manteiga, sal e leite. Mexer bem e se necessário passar um mixer ou batedeira para deixar o purê bem lisinho.
🔹 Cobrir o refogado com uma camada de mussarela. Colocar todo purê por cima da mussarela e alisar com uma espátula.
🔹 Cobrir o purê com o restante da mussarela.
🔹 Assar a 180C graus até estar dourada e borbulhando (aprox 30min).
#publi #DáUmSwift#diaadia
Descrição
Ingredientes para forma com furo no meio de 22cm diâmetro:
🔸 400g farinha de trigo (usei farinha especial para pães, mas pode ser farinha comum)
🔸 30g manteiga sem sal em temperatura ambiente
🔸 1 colher chá de sal
🔸 2 colheres chá fermento biológico seco instantâneo
🔸 250g (1 xícara) de leite integral morno
🔸 100g manteiga sem sal derretida
🔸 120g açúcar mascavo
🔸 2 colheres chá canela em pó
🔸 goiabada
Modo de preparo:
🔹 Colocar em uma vasilha a farinha de trigo, a manteiga em temperatura ambiente, o sal, fermento biológico e o leite morno.
🔹 Mexer com uma colher para misturar e bater na batedeira com o gancho até ficar uma massa lisa (caso não tenha o gancho vc pode sovar por 10 min).
🔹 Cobrir e deixar descansar em local quentinho (eu deixo em cima do fogão) até triplicar de volume (aprox 1 hora).
🔹 Enquanto isso preparar uma mistura com açúcar e canela. Pincelar a forma que vai usar com manteiga derretida (pode caprichar).
🔹 Quando a massa crescer, mexer delicadamente para tirar o ar dela e fazer bolinhas. Passar cada bolinha na manteiga derretida e depois na mistura de açúcar com canela. Ir colocando as bolinhas na forma.
➡️ Quando estava preparando tive a idéia maravilhosa de rechear com goiabada. Então a partir das primeiras bolinhas eu coloquei recheio em todas outras!
🔹 Deixar descansar em local quentinho coberto com um pano até crescer (40 minutos).
🔹 Assar a 180C graus até ficar dourada e firme ao toque (35 minutos). Ir retirando um pãozinho por vez, muito bom!
