Ovo de Páscoa

Aula com chef Mario, da @mariodefelicevern para aprender a fazer ovo de Páscoa em casa 🐰
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Equipamento necessário: forma de 3 partes, termômetro digital

Ingredientes para uma meia casca de ovo de Páscoa:

🔸 85g chocolate ao leite em pastilhas (ou em barra picado) .

Recheio brigadeiro:
🔸 100g leite condensado
🔸 50g creme de leite de caixinha
🔸 50g chocolate ao leite pastilhas (ou em barra picado)

Recheio Nutella:
🔸 250g Nutella

Modo de preparo Casca:
🔹 Colocar o chocolate em um bowl de vidro e levar em banho maria (sem deixar encostar o bowl na água quente). Ir mexendo derretendo aos poucos até a temperatura de 38 graus. Transferir para outro bowl e mexer até chegar a temperatura de 31 a 33 graus. Colocar dentro da forma até a marca. Tampar com silicone e a outra parte da forma. Levar a geladeira por aproximadamente 15 a 20 minutos.
🔹 Quando ficar opaco (ou passado esse tempo), desinformar mexendo ligeiramente a forma. Reservar. Mesmo procedimento para o chocolate meio amargo.
🔹 Fazer o recheio de sua preferência. Brigadeiro: mexer os ingredientes no fogo baixo por 15 minutos aprox. Deixe esfriar completamente e aplique na casca. Se estiver muito consistente adicionar um pouco de creme de leite.
🔹 Recheio Nutella: só colocar a Nutella dentro do ovo.
🔹variações sugeridas: picar Bis, Sonho de Valsa ou o bombom da sua preferência e misturar no brigadeiro ou na Nutella. Cobrir com granulado, m&ms, raspas de chocolate branco,…
🔹 Conservar na geladeira.