Farofa de Feijão Fradinho

Ingredientes para 10 pessoas:
🔸 200g feijão fradinho
🔸 1 linguiça calabresa
🔸 160g bacon
🔸 1/2 xícara de pimentão (usei as 3 cores misturadas mas vc pode usar só o vermelho ou amarelo)
🔸 1 cebola picada
🔸 30g manteiga
🔸 1/2 colher de chá de pimenta calabresa
🔸 1 xícara de farinha de mandioca temperada
🔸 1/2 xícara de farinha de milho
🔸 1/2 xícara de farinha de mandioca Deusa em flocos
🔸 80g manteiga
🔸 2 colher sopa de coentro picado
🔸 sal a gosto

Modo de Preparo:
🔹 Cozinhar o feijão em panela normal com aproximadamente 2litros e meio de água, 1/2 colher de sopa de sal e 1 colher de sopa de azeite. Cozinhar até ficar al dente, escorrer e reservar.
🔹 Retirar a pele da linguiça e cortar em cubos pequenos. Cortar o bacon em cubos pequenos também.
🔹 Colocar um fio azeite na panela e fritar o bacon cortado em cubinhos até ficar dourado.
🔹 Assim que começar a dourar colocar a linguiça e mexer para fritar junto com o bacon. Assim que tudo dourar, retirar da panela e reservar.
🔹 Na mesma gordura do bacon fritar o pimentão em cubinhos (eu usei 3 cores porque já tinha em casa, pode ser só o vermelho ou amarelo). Adicionar a cebola picada e a manteiga. Mexer bem. Voltar o bacon com linguiça para a panela.
➡️ se quiser vc pode parar neste momento para finalizar mais tarde.
🔹 Colocar o restante da manteiga (80g) esperar derreter e entrar com os 3 tipos de farinha.
➡️ você pode usar só um tipo que tiver em casa.
Mexer bem, salpicar de coentro picado, acertar o sal e colocar na travessa de servir.
➡️ o coentro pode ser substituído por salsinha.