Arroz com Lentilhas e cebola crocante

Ingredientes para 8 pessoas (forma de 24cm diâmetro e 7cm altura):
🔸 1 xícara lentilha seca
🔸 1 1/2 xícara arroz
🔸 sal, 2 folhas de louro
🔸 3 dentes de alho picado
🔸 4 litros água quente
🔸 4 cebolas cortadas em rodelas meia lua

Cebolas crocantes:
🔸 3 cebolas cortadas finamente em meia lua
🔸 2 colheres sopa farinha de trigo
🔸 1/2 litro óleo girassol

Modo de preparo:
🔹 Colocar a lentilha para cozinhar em abundante água com sal e 2 folhas de louro por 20 minutos. Escorrer e reservar.
🔹 Enquanto a lentilha cozinha, colocar as 4 cebolas em rodelas em uma panela com o fundo coberto de azeite oliva. Fogo médio ir mexendo sem parar até ficar dourada, 25 minutos.
🔹 Aquecer 4 xícaras (1 litro) de água.
🔹 Colocar o alho para fritar em uma panela, adicionar a lentilha cozida ao dente e o arroz lavado. Mexer e acrescentar a água quente e sal. Deixar na meia tampa até secar e ficar pronto. Cobrir.
🔹 Soltar os grãos de arroz e lentilha com um garfo e misturar a cebola dourada. Reservar.
🔹 Colocar as 3 cebolas fatiadas fininho em uma bacia com água com gelo por 10 minutos. Escorrer e secar bem com pano de prato. Colocar elas em uma peneira e polvilhar c farinha de trigo. Mexer p retirar o excesso de farinha. Fritar em óleo quente rapidamente e colocar em papel toalha. Ela fica crocante em um minuto.
🔹 Untar a forma bem com óleo ou azeite e colocar o arroz c lentilhas e cebola. Pressionar com uma colher. Virar no prato de servir e colocar as cebolas fritas crocantes por cima.
Servir imediatamente.